placuszki z serem manchego

Placuszki z hiszpańskiego sera manchego na zaostrzenie apetytu.

Przepis z książki Elizabeth Luard „Kuchnia hiszpańska i portugalska”

Składniki dla 2 osób jako tapa:

2 jajka

2 łyżki mleka

2 duże łyżki mąki pszennej

2 kopiaste łyżki startego na drobnych oczkach sera owczego – manchego

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

¼ łyżeczki ostrego pimentonu

szczypta soli

olej lub oliwa do smażenia

Wykonanie:

Mieszamy łyżką wszystkie składniki ciasta.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek lub olej (sporą ilość, na grubość około 2 cm).

Na gorącą oliwę kładziemy placki wielkości dużej łyżki i smażymy na złoty kolor.

Odsączamy nadmiar oliwy na papierze.

Podajemy gorące.