sobota, 28 lipca 2012

Włoskie ciasteczka migdałowe



Dzisiaj w Toruniu festiwal kawy, na który Was zapraszam, a widomo – jak jest kawa to musi być i ciastko.

Przepis na ciasteczka migdałowe pochodzi z książki ‘Mamma Mia, prawdziwa kuchnia włoska” Cristiny Bottari.

Ciasteczka są twarde, jak większość włoskich ciasteczek, więc najlepiej przed ugryzieniem włozyć je na chwilę do kawy/herbaty/wina.




Składniki:

350 g maki tortowej

120 g migdałów (posiekanych) + całe migdały do dekoracji

150 g brązowego cukru\

2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

85 g miękkiego masła

2 żółtka

1 białko

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu



Wykonanie:

Masło mieszamy z cukrem, przyprawami, posiekanymi migdałami, skórka otartą z cytryny oraz żółtkami.

Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, po czym szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy je w folię i wkładamy na około pół godziny do lodówki.

Formujemy ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy, a w środek wpychamy cały migdał.

Smarujemy rozmąconym białkiem i pieczemy około 20 minut w 180’C.

Można przechowywać w blaszanym pudełku do 2 tygodni.






piątek, 27 lipca 2012

Żaba, piernik , kawa i Kopernik


Festiwal Kawy Toruń

Rys. Plakat promujący akcję


Zapraszam Wszystkich do mojego rodzinnego Torunia, miasta magicznego, klimatycznego i, jak dla mnie, bezsprzecznie najpiękniejszego miasta w całej Polsce ( ach, ten lokalny patriotyzm ;)
A w nadchodzący weekend tym bardziej warto się tam znaleźć, zwłaszcza, jeśli lubicie kawę, ponieważ odbędzie się Festiwal Kawowy, a w ramach niego między innymi pokazy sztuki malowania na kawie, degustacje kaw, wykład na temat fairtrade, prezentacja książki ‘Tajemnice Kawy’ Sary Magdaleny Woźniak oraz pokaz alternatywnego parzenia kawy.
Więcej informacji znajdziecie tu
 http://www.festiwalkawytorun.pl/

niedziela, 15 lipca 2012

Ciasto ucierane z truskawkami i kokosową kruszonką




Ciacho na pożegnanie sezonu truskawkowego, chociaż truskawki z powodzeniem można zastąpić malinami, porzeczkami lub jeżynami.

Przepis pochodzi z ksiązki „Ciasta, ciastka i takie tam” Agaty Królak, którą również Wam polecam za oryginalny, nieco infantylny, ale przypadający do gustu design.

Na widok ciasta z truskawkami cieszę się jak dziecko, więc na dokładkę zamieszczam pocieszne zdjęcie z pocztówki kupionej w Pradze z maluchem i zamiast zdjęcia ciasta - moje bazgroły zachowane w klimacie tych książkowych ( nie jestem pewna czy udane, ale przymknijmy na to oko ;).
Udanej niedzieli i dobrego tygodnia!

Ciasto ucierane z truskawkami
i kokosową kruszonką

Składniki:
20 dag masła o temperaturze pokojowej
16 dag cukru
4 jajka
4 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
aromat waniliowy
 0,5 kg truskawek odszypułkowanych i umytych

Kruszonka

10 dag mąki
5 dag wiórek kokosowych
10 dag masła
5 dag cukru

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę.
Wbijać po jednym jajku, cały czas ucierając.
Dodać aromat, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
Ciasto wyłożyć do kwadratowej blaszki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
Na masie ułożyć pokrojone na połówki truskawki.
Zagnieść szybko kruszonkę i posypać niż truskawki.
Ciasto truskawkowe pieczemy 45 minut w 180’C.

czwartek, 12 lipca 2012

owoce pod kruszonką





Panowie i Panie,
Przedstawiam Wam idealny letni deser – smakowite owoce zapiekane pod kruszonką.
Proste, lekkie i soczyście owocowe.
Wersji tego deseru można wymyślać bez liku, zmieniając dowolnie kombinacje owocowe (spróbujcie banana z jagodą i jabłkiem, gruszkę z jabłkiem, śliwki, czy morele) zabawcie się też składnikami kruszonki (płatki owsiane możecie zmienić na wiórki kokosowe, mielone migdały czy orzechy).


Brzoskwinie i wiśnie pod kruszonką


Składniki na 6 kokilek:
120 g mąki pszennej
100 g masła
50 g płatków owsianych górskich
50 g cukru + 2 łyżki cukru do owoców

250 g wydrylowanych wiśni
6 brzoskwiń pokrojonych w kostkę

do podania
1 opakowanie jogurtu greckiego zmrożonego (lub lodów)


Wykonanie:
1. Wiśnie i brzoskwinie umieszczamy w misce razem z 2 łyżkami cukru i mieszamy.
Rozkładamy owoce w kokilkach.
2. Z mąki, masła, cukru i płatków owsianych zagniatamy szybko kruszonkę i posypujemy nią owoce.
3. Wstawiamy kokilki do piekarnika nagrzanego do temperatury 180’C na około 25 minut.
4. Owoce pod kruszonką podajemy ciepłe (ale nie gorące) ze zmrożonym jogurtem greckim albo lodami.


poniedziałek, 2 lipca 2012

gazpacho blanco


Lekarstwo na andaluzyjskie upały, chłodnik dodający wigoru, wyrafinowany i jednocześnie niezwykle prosty.
Jego powstanie przypisuje się Maurom panującym przez długi czas w Granadzie.
Ajo blanco, jak również bywa nazywane, podaje się w niewielkich szklankach, bardzo schłodzone, a często nawet z kostkami lodu, w towarzystwie białych, słodkich winogron.

białe gazpacho

Składniki dla 2 osób:
2 kromki czerstwego białego chleba (bez skórki)
50 g blanszowanych migdałów
2 ząbki czosnku, obrane
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka białego octu winnego
szczypta soli
500 ml wody

białe winogrona do podania

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dokładnie miksujemy. Wkładamy do lodówki na parę godzin, żeby dobrze się schłodziło. Przed podaniem mieszamy i serwujemy z białymi winogronami.