Tiramisu

 

Tego przepisu po prostu nie mogło zabraknąć, choć zdaję sobie sprawę, że jest już tak powszechny, iż nie zdziwiłby fakt gdyby nawet pierwszoklasiści wiedzieli jak zrobić tiramisu.

Kiedy znudzi mi się klasyczna wersja, zamiast kawy do namaczania biszkoptów używam włoskiego likieru Limoncello, a do masy z mascarpone dodaję nieco skórki startej z limonki.

 

 

Składniki (dla 6 osób):

150 g podłużnych biszkoptów typu kocie języczki

 

250 g sera mascarpone

1/4 szklanki cukru

3 łyżki włoskiego likieru migdałowego amaretto

½ szklanki śmietanki kremówki

½ szklanki espresso w temperaturze pokojowej

2 jajka ekologiczne (osobno białka i żółtka)

szczypta soli

 

kakao do posypania

 

Wykonanie:

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą, białą masę.

Ubijamy śmietankę kremówkę.

Ubijamy białka z szczyptą soli.

Miksujemy ser mascarpone z masą z żółtek i cukru.

Dodajemy śmietankę kremówkę i znów miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę mieszamy delikatnie z ubitym białkiem.

Łączymy espresso z likierem migdałowym i moczymy w nim biszkopty, którymi wykładamy naczynka (pucharki, szklanki lub kokilki).

Na biszkoptach układamy 2 łyżki masy mascarpone, po czym znów warstwę biszkoptów moczonych w kawie, i tak do wykończenia składników.

Tiramisu wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki.

Przed podaniem posypujemy kakao.