Faceci od kuchni

 Rys. Paweł Borowski, Gazeta Wyborcza "Co Jest Grane"

Muszę się do czegoś przyznać… uwielbiam podglądać facetów… od kuchni ;)

Nie ma znaczenia, czy skończyli Le Cordon Bleu i z patelnią są za pan brat, czy popisowym daniem i szczytem możliwości są tosty i jajecznica, a podczas ich robienia na twarzy maluje się zakłopotanie i nieporadność. W każdym wypadku facet w kuchni to widok piękny!

Co prawda komedia kulinarna „Faceci od kuchni” w rozkładówkach kin widnieje już od dłuższego czasu, dopiero niedawno udało mi się ja obejrzeć, ale informacja ważna dla zabieganych jak ja – wciąż nie jest za późno żeby ją zobaczyć! J Ci którzy jeszcze nie widzieli – przybywajcie do kin na porządną dawkę śmiechu!

"Faceci od kuchni"

reż. Daniel Cohen

 produkcja Farancja/Hiszpania

sałatka z ośmiorniczkami

Polowałam na te morskie maleństwa od dłuższego czasu aż wreszcie je upolowałam (w Makro). Małe ośmiornice rzadko pojawiają się w sklepach, ale jak w końcu są, dają mi radość niczym wyczekany prezent.

Wyczarowałam z nich sałatkę w stylu śródziemnomorskim, skropioną sporą dawką oliwy z oliwek, z wyraźnie wyczuwalnym dodatkiem czosnku, ostrej papryki, soku z cytryny, a całości dopełnia świeżość natki pietruszki.

Spróbujcie!

Składniki (dla 4 osób jako przystawka/2 jeśli zamierzacie je zjeść na danie główne)

 0,6 kg małych, sprawionych ośmiornic

4 średniej wielkości ziemniaki

garść natki pietruszki

4 ząbki czosnku

2 małe ostre papryczki (ewentualnie pół łyżeczki suszonej papryki chili)

sok wyciśnięty z 2 cytryn

2/3 szklanki oliwy z oliwek

sól do smaku

Wykonanie:

Robimy sos – obrane ząbki czosnku i papryczki kroimy w plasterki. Do oliwy z oliwek dodajemy czosnek, ostrą paprykę oraz sok z cytryny, mieszamy. Będzie to zarówno nasza marynata do ośmiornic, jak również sos.

W 1/3 ilości sosu marynujemy ośmiornice (najlepiej całą noc w lodówce).

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, ale uważajmy, żeby ich nie rozgotować – mają być miękkie, ale także sprężyste i zwarte.

W garnku zagotowujemy szklankę wody, kiedy zacznie wrzeć wrzucamy ośmiornice razem z marynatą. Gotujemy do miękkości około 45 minut.

Po ugotowaniu odcedzamy na sitku.

Ziemniaki obieramy, kroimy w zgrabną kostkę.

W misce łączymy wszystkie składniki sałatki: ugotowane ośmiorniczki, ziemniaki, pozostały sos i posiekaną natkę pietruszki. Solimy do smaku, mieszamy i podajemy, najlepiej w temperaturze pokojowej w akompaniamencie dobrze schłodzonego białego, wytrawnego wina. Smacznego!

Włoskie ciasteczka migdałowe

Dzisiaj w Toruniu festiwal kawy, na który Was zapraszam, a widomo – jak jest kawa to musi być i ciastko.

Przepis na ciasteczka migdałowe pochodzi z książki ‘Mamma Mia, prawdziwa kuchnia włoska” Cristiny Bottari.

Ciasteczka są twarde, jak większość włoskich ciasteczek, więc najlepiej przed ugryzieniem włozyć je na chwilę do kawy/herbaty/wina.

Składniki:

350 g maki tortowej

120 g migdałów (posiekanych) + całe migdały do dekoracji

150 g brązowego cukru\

2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

85 g miękkiego masła

2 żółtka

1 białko

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Masło mieszamy z cukrem, przyprawami, posiekanymi migdałami, skórka otartą z cytryny oraz żółtkami.

Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, po czym szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy je w folię i wkładamy na około pół godziny do lodówki.

Formujemy ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy, a w środek wpychamy cały migdał.

Smarujemy rozmąconym białkiem i pieczemy około 20 minut w 180’C.

Można przechowywać w blaszanym pudełku do 2 tygodni.

Żaba, piernik , kawa i Kopernik

Festiwal Kawy Toruń

Rys. Plakat promujący akcję

Zapraszam Wszystkich do mojego rodzinnego Torunia, miasta magicznego, klimatycznego i, jak dla mnie, bezsprzecznie najpiękniejszego miasta w całej Polsce ( ach, ten lokalny patriotyzm ;)

A w nadchodzący weekend tym bardziej warto się tam znaleźć, zwłaszcza, jeśli lubicie kawę, ponieważ odbędzie się Festiwal Kawowy, a w ramach niego między innymi pokazy sztuki malowania na kawie, degustacje kaw, wykład na temat fairtrade, prezentacja książki ‘Tajemnice Kawy’ Sary Magdaleny Woźniak oraz pokaz alternatywnego parzenia kawy.

Więcej informacji znajdziecie tu

 http://www.festiwalkawytorun.pl/

Ciasto ucierane z truskawkami i kokosową kruszonką

Ciacho na pożegnanie sezonu truskawkowego, chociaż truskawki z powodzeniem można zastąpić malinami, porzeczkami lub jeżynami.

Przepis pochodzi z ksiązki „Ciasta, ciastka i takie tam” Agaty Królak, którą również Wam polecam za oryginalny, nieco infantylny, ale przypadający do gustu design.

Na widok ciasta z truskawkami cieszę się jak dziecko, więc na dokładkę zamieszczam pocieszne zdjęcie z pocztówki kupionej w Pradze z maluchem i zamiast zdjęcia ciasta - moje bazgroły zachowane w klimacie tych książkowych ( nie jestem pewna czy udane, ale przymknijmy na to oko ;).

Udanej niedzieli i dobrego tygodnia!

Ciasto ucierane z truskawkami

i kokosową kruszonką

Składniki:

20 dag masła o temperaturze pokojowej

16 dag cukru

4 jajka

4 dag mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat waniliowy

 0,5 kg truskawek odszypułkowanych i umytych

Kruszonka

10 dag mąki

5 dag wiórek kokosowych

10 dag masła

5 dag cukru

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę.

Wbijać po jednym jajku, cały czas ucierając.

Dodać aromat, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Ciasto wyłożyć do kwadratowej blaszki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Na masie ułożyć pokrojone na połówki truskawki.

Zagnieść szybko kruszonkę i posypać niż truskawki.

Ciasto truskawkowe pieczemy 45 minut w 180’C.

owoce pod kruszonką

Panowie i Panie,

Przedstawiam Wam idealny letni deser – smakowite owoce zapiekane pod kruszonką.

Proste, lekkie i soczyście owocowe.

Wersji tego deseru można wymyślać bez liku, zmieniając dowolnie kombinacje owocowe (spróbujcie banana z jagodą i jabłkiem, gruszkę z jabłkiem, śliwki, czy morele) zabawcie się też składnikami kruszonki (płatki owsiane możecie zmienić na wiórki kokosowe, mielone migdały czy orzechy).

Brzoskwinie i wiśnie pod kruszonką

Składniki na 6 kokilek:

120 g mąki pszennej

100 g masła

50 g płatków owsianych górskich

50 g cukru + 2 łyżki cukru do owoców

250 g wydrylowanych wiśni

6 brzoskwiń pokrojonych w kostkę

do podania

1 opakowanie jogurtu greckiego zmrożonego (lub lodów)

Wykonanie:

1. Wiśnie i brzoskwinie umieszczamy w misce razem z 2 łyżkami cukru i mieszamy.

Rozkładamy owoce w kokilkach.

2. Z mąki, masła, cukru i płatków owsianych zagniatamy szybko kruszonkę i posypujemy nią owoce.

3. Wstawiamy kokilki do piekarnika nagrzanego do temperatury 180’C na około 25 minut.

4. Owoce pod kruszonką podajemy ciepłe (ale nie gorące) ze zmrożonym jogurtem greckim albo lodami.

gazpacho blanco

Lekarstwo na andaluzyjskie upały, chłodnik dodający wigoru, wyrafinowany i jednocześnie niezwykle prosty.

Jego powstanie przypisuje się Maurom panującym przez długi czas w Granadzie.

Ajo blanco, jak również bywa nazywane, podaje się w niewielkich szklankach, bardzo schłodzone, a często nawet z kostkami lodu, w towarzystwie białych, słodkich winogron.

białe gazpacho

Składniki dla 2 osób:

2 kromki czerstwego białego chleba (bez skórki)

50 g blanszowanych migdałów

2 ząbki czosnku, obrane

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka białego octu winnego

szczypta soli

500 ml wody

białe winogrona do podania

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dokładnie miksujemy. Wkładamy do lodówki na parę godzin, żeby dobrze się schłodziło. Przed podaniem mieszamy i serwujemy z białymi winogronami.