Beza z żurawiną i kremem waniliowym

Daj mi tę bezę na łożu śmierci, a wrócą mi siły i chęci do życia ;) Słodkość bezy równoważy kwaśno-gorzka żurawina. Polecam

Składniki

Na bezy:

6 białek jaj

300 g cukru pudru

szczypta soli

1 łyżeczka octu

Krem waniliowy:

250 g serka mascarpone

500 ml śmietanki kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

pestki z połowy laski wanilii

100 g żurawiny suszonej

100 g świeżej żurawiny

Przygotowanie

Beza:

Ubijamy białka z solą. Dodajemy stopniowo cukier puder i cały czas ubijamy. Na koniec łączymy masę z octem.

Na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy z masy dwa okręgi o średnicy około 24 cm.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 ‘C i pieczemy 2 godziny. Zostawiamy bezy na noc w stygnącym piekarniku.

Krem:

Ubijamy śmietankę kremówkę z cukrem pudrem. Łączymy ją mikserem z serkiem mascarpone i nasionami wanilii. Wsypujemy żurawiny i mieszamy łyżką (zostawcie trochę żurawiny do ozdoby).

Przekładamy bezy kremem, zostawiając parę łyżek do posmarowania góry i dekorujemy żurawiną.

Konsumujemy.

Oto przyjemność w najczystszej postaci J