Babka Świąteczna



Następny wpis miał być już po świętach, ale nie mogłam odmówić sobie dziś tej przyjemności ;) Zamieszczam przepis na pyszną i szybką w przygotowaniu babkę, więc może, jeśli ktoś z Was jeszcze nie zdecydował, co upiec na święta, skorzysta z poniżej propozycji.

Jeśli ciasto mają jeść dzieci, alkohol do moczenia bakalii zastąpcie wodą. Podana ilość składników wystarcza do upieczenia babki o śr. 25 cm.

Wesołych Świąt J

Składniki:

120 g miękkiego masła

100 g brązowego cukru trzcinowego

240 g mąki pszennej

2 jajka

¼ szklanki płynnego miodu

0,5 szklanki mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki imbiru w proszku

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki ciemnego rumu lub złotej tequili (lub innego ulubionego alkoholu)

300 g bakalii (rodzynki, suszona żurawina, skórka pomarańczowa, śliwki)

Przygotowanie

1. Bakalie zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut, odlewamy wodę. Zalewamy alkoholem i zostawiamy min na 3 godziny, żeby wchłonęły alkohol.

2. Ucieramy masło z cukrem trzcinowym na puszystą masę.

3. Dodajemy jajka i mód, mieszamy mikserem na wolnych obrotach.

4. Dodajemy do masy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, mleko i bakalie z alkoholem. Krótko miksujemy do połączenia składników.

5. Do natłuszczonej i wysypanej mąką formy do babki wkładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy 1 godzinę w 180’C. Gdyby baka zbyt się rumieniła, przykryjcie ją podczas pieczenia folią aluminiową.

6. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy babkę w formie jeszcze przez pół godziny, po czym wyciągamy (przykrywamy talerzem i zdecydowanym ruchem odwracamy).

7. Lukrujemy przed podaniem.

Smacznego!