Polędwiczki wieprzowe z orzeszkami ziemnymi

W ostatnim wydaniu magazynu "Kuchnia" (nr 11-2011) pojawiły się świetne przepisy Tomka Woźniaka (znajdziecie go też na http://www.tomekwozniak.pl/). Przepis zaadoptowałam, przerabiając go pod gust swojego podniebienia i powstało kapitalne danie, idealne dla zapracowanych i początkujących kucharzy. Jest super szybkie i proste w przygotowaniu. Od momentu wejścia do kuchni do monentu zasiąścia przy stole minie, gwarantuję Wam, nie więcej niż pół godziny. Zapraszam do gotowania, będzie niezła zadyma! :)

Składniki:

2 ząbki czosnku posiekane

1 cebula posiekana w pórka

3 łyżki oleju

1/2 kg polędwiczek wieprzowych pokrojonych w paski

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 czerwona papryka pokrojona w paski

1 żółta papryka pokrojona w paski

4 łodygi selera naciowego, pokrojone w kawałki o długości 1 cm

garść orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

W woku lub na patelni podsmażamy na oleju cebulę i czosnek. Dodajemy polędwiczki i podsmażamy 10 minut. Dorzucamy na patelnię papryki żółtą i czerwoną oraz seler naciowy. Dolewamy sos sojowy i smażymy 4 minuty. Na koniec dosypujemy orzeszki ziemne. Gotowe! Danie podajemy z ryżem, polecam ryż Basmati :)

Azja na talerzu

Zapragnęłam znaleźć się w Malezji. Mięso przygotowane w ten sposób jest przepyszne! Polecam gorąco.

Składniki (dla 4 średnio głodnych osób, lub 2 bardzo głodnych ;)

700g łopatki wieprzowej pokrojonej w paseczki

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

żółta i czerwona papryka

3 łyżki cukru

2 łyżki oleju

skórka otarta z połowy pomarańczy

200 ml mleka kokosowego

2 cm imbiru

pęczek cebulki dymki

sok z limonki

pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Z cukru i 1 łyżki wody podgrzewać, aż się rozpuści i zrumieni, czyli zrobi się karmel. Dolać 1/2 szklanki wody i podgrzewać jeszcze chwilkę, aż karmel rozpuści się w wodzie.

2. Na oleju podsmażyć mięso. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną drobno papryczkę chili (jeśli wolicie dania mniej ostre, usuńcie z papryczki pestki, bo to one są najostrzejsze). Dodajcie jeszcze skórkę z pomarańczy, sos karmelowy i mleko kokosowe i duście 20 min pod przykryciem.

3. Do mięsa dodajemy starty na drobnej tarce imbir oraz pokrojoną na kawałki paprykę i cebulkę dymkę. Dusimy całość 25 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z limonki. Podajemy z ulubionym rodzajem ryżu.