Muffinki czekoladowe z wiśnią

Czas ruszyć na piknik, a na nim nie może zabraknąć muffinków.

Ich smak i wyjątkowość możecie jeszcze podkreślić, dodając do masy pół łyżeczki ostrej papryczki chilii.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru

100g gorzkiej czekolady (posiekanej na drobne kawałeczki)

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 duże jajko

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 szklanka drylowanych wiśni z kompotu (lub świeżych)

opcjonalnie : pół ł łyżeczki ostrej papryczki chilii

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy za pomocą wyżki.

Przekładamy do formy na muffiny i pieczemy 20 minut w 200’C.

Muffiny gruszkowe na drugie śniadanie

Ekspresowe i pożywne, w sam raz na szybkie drugie śniadanie.

150 g mąki pszennej

100 g mąki razowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g brązowego cukru

0,5 łyżeczki mielonego imbiru

0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

120 ml kwaśnej śmietany 18%

120 ml oleju roślinnego

2 jajka

2 gruszki drobno pokrojone

Umieszczamy w misce wszystkie składniki i mieszamy łyżką, nie trzeba dokładnie, mogą zostać grudki. Nakładamy do foremek na muffiny do 2/3 wysokości i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180’C.

Gotowe! 

Muffiny cytrynowe

Kiedy mam chrapkę na coś słodkiego a czasu mam dosłownie 5 minut, robię te muffiny. W przygotowaniu ich, chyba najwięcej czasu zajmuje przekładanie gotowego ciasta do papilotek i włożenie blachy do piekarnika ;) Z tego przepisu, jeśli używacie blachy na 12 muffinek, wychodzi tylko 8 pysznych ciastek J

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej (150g)

1/3 szklanki cukru (60g)

1 jajo

50 g masła rozpuszczonego

½ szklanki kefiru (110g)

1 łyżeczka skórki startej z cytryny

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Do ozdoby:

Lukier cytrynowy, kandyzowane skórki cytryny, cukrowe posypki

Przygotowanie:

1. W jednej misce umieszczamy wszytki składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, skórkę z cytryny).

2. W drugiej wszystkie składniki mokre (masło, jajo, kefir).

3.  Wlewamy mokre składniki do miski z suchymi i mieszamy łyżką do połączenia składników.

4. Przekładamy do foremek na muffiny (do 2/3 wysokości) i pieczemy w 190’C przez 20 minut.

5. Ostudzone ozdabiamy. Smacznego!