Ciasto ucierane z truskawkami i kokosową kruszonką

Ciacho na pożegnanie sezonu truskawkowego, chociaż truskawki z powodzeniem można zastąpić malinami, porzeczkami lub jeżynami.

Przepis pochodzi z ksiązki „Ciasta, ciastka i takie tam” Agaty Królak, którą również Wam polecam za oryginalny, nieco infantylny, ale przypadający do gustu design.

Na widok ciasta z truskawkami cieszę się jak dziecko, więc na dokładkę zamieszczam pocieszne zdjęcie z pocztówki kupionej w Pradze z maluchem i zamiast zdjęcia ciasta - moje bazgroły zachowane w klimacie tych książkowych ( nie jestem pewna czy udane, ale przymknijmy na to oko ;).

Udanej niedzieli i dobrego tygodnia!

Ciasto ucierane z truskawkami

i kokosową kruszonką

Składniki:

20 dag masła o temperaturze pokojowej

16 dag cukru

4 jajka

4 dag mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat waniliowy

 0,5 kg truskawek odszypułkowanych i umytych

Kruszonka

10 dag mąki

5 dag wiórek kokosowych

10 dag masła

5 dag cukru

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę.

Wbijać po jednym jajku, cały czas ucierając.

Dodać aromat, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Ciasto wyłożyć do kwadratowej blaszki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Na masie ułożyć pokrojone na połówki truskawki.

Zagnieść szybko kruszonkę i posypać niż truskawki.

Ciasto truskawkowe pieczemy 45 minut w 180’C.