gazpacho blanco

Lekarstwo na andaluzyjskie upały, chłodnik dodający wigoru, wyrafinowany i jednocześnie niezwykle prosty.

Jego powstanie przypisuje się Maurom panującym przez długi czas w Granadzie.

Ajo blanco, jak również bywa nazywane, podaje się w niewielkich szklankach, bardzo schłodzone, a często nawet z kostkami lodu, w towarzystwie białych, słodkich winogron.

białe gazpacho

Składniki dla 2 osób:

2 kromki czerstwego białego chleba (bez skórki)

50 g blanszowanych migdałów

2 ząbki czosnku, obrane

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka białego octu winnego

szczypta soli

500 ml wody

białe winogrona do podania

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dokładnie miksujemy. Wkładamy do lodówki na parę godzin, żeby dobrze się schłodziło. Przed podaniem mieszamy i serwujemy z białymi winogronami.