Muffiny cytrynowe

Kiedy mam chrapkę na coś słodkiego a czasu mam dosłownie 5 minut, robię te muffiny. W przygotowaniu ich, chyba najwięcej czasu zajmuje przekładanie gotowego ciasta do papilotek i włożenie blachy do piekarnika ;) Z tego przepisu, jeśli używacie blachy na 12 muffinek, wychodzi tylko 8 pysznych ciastek J

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej (150g)

1/3 szklanki cukru (60g)

1 jajo

50 g masła rozpuszczonego

½ szklanki kefiru (110g)

1 łyżeczka skórki startej z cytryny

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Do ozdoby:

Lukier cytrynowy, kandyzowane skórki cytryny, cukrowe posypki

Przygotowanie:

1. W jednej misce umieszczamy wszytki składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, skórkę z cytryny).

2. W drugiej wszystkie składniki mokre (masło, jajo, kefir).

3.  Wlewamy mokre składniki do miski z suchymi i mieszamy łyżką do połączenia składników.

4. Przekładamy do foremek na muffiny (do 2/3 wysokości) i pieczemy w 190’C przez 20 minut.

5. Ostudzone ozdabiamy. Smacznego!